Easy яблочная шарлотка

Здравте, товарищи)
Сразу же извиняюсь за мои редкие посты и не особенно красивые фотографии. (Школа, она такая...)Времени ни на что, кроме учебы не хватает(

Эта шарлотка, просто прекрасное и невероятно простое блюдо, которое готовится очень быстро. Раньше мама ее готовила даже после тяжелого трудового дня, теперь моя очередь. А сейчас, кстати,  сезон яблок, так что эта выпечка будет вдвойне актуальна.

рецепт ниже...

Шоколадные/брусничные/ванильные маффины

Я долго собиралась с мыслями и выбирала рецепт, который должен быть обновить ленту моего блога и, в конце концов, решила объединить в один пост несколько похожих простых рецептов очень вкусны маффинов-капкейков. Скажу честно, ничего особенного в этой выпечке я не нашла, но мои младшие братья съедали порцию в двадцать штук за один присест, а потом просили испечь еще и еще... Так что с моей стороны было бы просто кощунством, не поделиться с вами таким популярным среди детей рецептом.

рецепт ниже...

Сливовый пирог с лучшим песочным тестом ever

Та-даммм, я вернулась!))
По случаю моего возвращения в родную любимую Москву пишу рецепт потрясающего сливового пирога с самым лучшим песочным тестом, которое я когда-либо готовила.

Рецепт ниже...

Пьемонтский рататуй

Моя семейка взбунтовалась против вкусной и калорийной выпечки, так что приходится подстраиваться под желания большинства и начинать кулинарить) Начала я свой путь повара с рататуя из июльского выпуска журнала Джейми Оливера и, как обычно, изменив какие-то мелочи в рецептуре, сотворила вкусное деревенское ароматное овощное блюдо, которое понравилось даже самым маленьким членам моей семьи :з

рецепт ниже...

Тарты на нежном песочном тесте со свежими ягодами и кремом муслин

Рецепт тартов я нашла в блоге Andychef и, честно говоря, порядочно с ними намучилась, ибо у Андрея все рецепты хоть и даны с подробным объяснением, но довольно (даже очень) сложные. Очень долгое время я все никак не могла испечь тесто: в нем было так много масла, что тесто просто не хотело выпекаться! Но в итоге все получись, в том числе и тесто. Кстати, давно я не пробовала такого нежного песочного теста, несмотря на некоторую трудность приготовления, оно прекрасно:з Как я уже сказала, с рецептом у меня получились какие-то несостыковочки, поэтому буду писать его с личными пометками)

рецепт ниже...

Ванильный торт с кремом маскарпоне

Даша активно продолжает баловать своих родных вкусными и калорийными десертами, а также  наблюдать, как увеличивается общий объем и вес семьи) Ну что поделаешь, все слишком вкусно, чтобы не кушать. Торжественно клянусь заставить родных и СЕБЯ заниматься спортом, чтобы любовь к десертам перестала превращаться в устрашающие цифры на весах! Ну а пока клятва не вступила в силу, представляю вашему вниманию рецепт нежного ванильного торта с кремом из сыра маскарпоне и свежими ягодами:з

рецепт ниже...

Вишневый пирог

Да-да-да... Я опять приготовила вишневый пирог! Ну что поделаешь, слишком я к нему не равнодушна. На этот раз тесто я делала по совершенно новому, другому рецепту, который откопала в журнале "Russian Foodie Project". И, как обычно, немного (или даже много) изменила рецепт пирога)) Я была в восторге от результата и нарекла красавца "самый красивый пирог, сделанный Дашей". А рецепт теста для себя приметила, ибо не липнет к рукам совсем и прекрасно держит форму. И еще: мне по непонятным причинам захотелось сделать ну ооочень подробный пост со всякими не очень нужными фотографиями, ну да ладно, желание хозяйки блога - закон))

рецепт ниже...

Черемуховый кекс

Очень многие могут сейчас впервые услышать о таком продукте как черемуховая мука. Мне же она всегда была известна и близка, ни одного семейного праздника не обходилось без фирменного бабушкиного черемухового торта. И вот, найдя на даче маленький мешочек с черемухой, я просто не могла не приготовить из него что-то вкусное, напоминающее ароматом детство. Но, к сожалению, муки у меня было очень мало для целого большого торта, поэтому я остановила свой выбор на кексе, рецепт которого нашла тут. Правда, и для кекса черемухи оказалось маловато, так что я уменьшила порцию вдвое и кексик получился маленький, но от этого не менее вкусный и ароматный)

Рецепт ниже...

Домашнее печенье OREO

Бум на это иностранное печенье продолжается уже долгое время, но потихонечку спрос на него начинает уменьшаться. Для меня долгое время оставалась неясной популярность этой, скажу честно, довольно обычной сладости. Не спорю, оно вкусное, но, видимо, причиной бума на него было его отсутствие на полках продуктовых магазинов нашей страны.
Решила я приготовить это печенье из спортивного интереса, мол получится или нет. Да и большинству членов моей семьи оно пришлось по вкусу, так что держите рецепт)) (взяла я его у Иры Суворовой, но немного изменила)

Рецепт ниже... 

Итальянский пирог - солнце

В последнее время я активно занялась поиском новых интересных кулинарных сайтов и случайно наткнулась вот на этот прекрасный блог Надежды, где и увидела рецепт этого божественного пирога. Я его немного видоизменила, подстроила под себя и получила нечто просто невероятно вкусное! Как я узнала позже, в оригинале этот пирог делался по совершенно другому рецепту (с использованием белого вина, шпината, пармезана...), но это совершенно непринципиально и я абсолютно довольна результатом. Для меня, большого любителя сыров, вкус этого пирога был как сырная симфония Бетховена и я неимоверно рада, что он получился)

Рецепт ниже...

Ванильные капкейки / Vanilla Cupcakes

Настало время довольно мейнстримного рецепта - рецепта ванильных капкейков. Да, я тоже не останусь в стороне, тоже приготовлю этот милый десерт и даже тоже напишу его название не только на русском, но и на английском. Заранее прошу прощения за внешний вид крема, к сожалению я еще не обзавелась нормальным кондитерским мешком с насадкой и пользуюсь одноразовым китайским. Надеюсь, рецепт будет вам полезен))

Рецепт ниже...

Французские круассаны

Уже очень долго время мне невероятно хотелось испечь круассаны, как в Париже. И вот, наконец, выдалась такая возможность. С тестом я мучалась очень долго, готовила его с вечера, но оно того стоило. Хотя, надо будет потом целый день выделить только на тесто, чтобы получилось по-настоящему слоеным и французким)

                   

     

      

        

Рецепт ниже...

Синабоны - нежные булочки с корицей)

Еще раз испекла синабоны, вышли даже лучше, чем первые. Тесто получилось настолько нежным и воздушным, что ничуть не жалко 3 часов, потраченных на приготовление булочек. На этот раз я всё же поделюсь рецептом, ибо не поделиться такой вкуснотой просто невозможно!)

         

                     

                      

Рецепт ниже...

Клубничные галеты

Даша приехала на дачу, самое время начать печь в неограниченном количестве) За сегодня я уже успела испечь очередной торт и вот-вот допеку клубничные галеты. Они получились невероятно аппетитные и по-деревенски красивые. Понимаю, по виду не скажешь, но они довольно аскетичны - очень простое пресное тесто и свежая ягода. Но несмотря на простоту, они очень вкусные. Их рецептом я бы с удовольствием с вами поделилась)

        

       

                     

Рецепт ниже...

Birthday cake

Как и обещала, выкладываю фотографии тортика)

Birthday is coming, birthday cake is ready!

Юхуу, др завтра, а торт уже готов))) Я понимаю, что рецепт торта я уже выкладывала, можете посмотреть его здесь. Но я наконец купила форму 20 см, немного изменила рецепт, коржи сделала еще более шоколадными, да и торт таким красивым получился, что невероятно хочется опять залить рецепт и фотки. Правда, хорошие фотографии самого торта будут  только завтра, сделаю при дневном освещении, но рецепт все-таки напишу)

Форма 20 см, поэтому кол-во ингредиентов  уменьшаю в 2 раза.  Да и коржи у меня в прошлый раз не очень хорошо поднялись, потому что я соду в последний момент добавила. На этот раз поднялись они просто великолепно)

Рецепт ниже...

Ягодный пирог на песочном тесте

Уже вечер, но спать абсолютно не хочется) Поэтому я решила испечь еще один ягодный пирог, на этот раз с малиной и черникой, а заодно и опробовать новый рецепт песочного теста.  Единственное, мы уезжаем на дачу уже через несколько дней, а дома лежит огромное количество моей выпечки. Мама уже подкармливает своих коллег на работе, постоянно угощает гостей, но количество десертов в доме не уменьшается)) Итак… Рецепт снизу, если интересно, почитайте)

рецепт ниже...

Strawberry cake на День Рождения

Совсем скоро, а именно в эту пятницу, 26 июня, я буду праздновать свой день рождения. По этому случаю я решила потренироваться попечь тортики. Просмотрела множество всевозможных рецептов коржей и крема и в итоге решила скомбинировать их из разных рецептов. К сожалению, я немного оплошала и напутала с пропорциями ингредиентов для бисквита, на мою форму 24 см теста было маловато, и торт получился невысоким. Поэтому в рецепт я уже напишу требуемые пропорции для такой большой формы. Торт получился очень вкусный: шоколадные коржи, крем из сыра маскарпоне и клубника.

Для 2-ух бисквитов 24 см нам нужно:

100 г сливочного масла комнатной температуры
360 г муки
80 г какао
2 ч.л разрыхлителя
2 ч.л соды
2 шепотки соли
460 г сахара
4 яйца
120 мл молока
140 мл кипятка

Если делаете торт диаметром 18-20 см, то уменьшите пропорции в 2 раза (на фотографиях как раз и представлены половинчатые порции). Духовку 

разогреть до 180 гр.

Муку просеять с какао и смешать с другими сухими ингредиентами, перемешать венчиком. Добавить молоко, масло и яйца. Взбить миксером. Добавить кипяток и ещё раз хорошо взбить. 

Тесто разделить на 2 формы и выпекать минут 30. Готовность проверить спичкой или зубочисткой, она должна быть сухой.

Для крема:

500 г маскарпоне

160 г сахарной пудры

300-400 мл сливок

ваниль

Маскарпоне и сливки должны быть из холодильника. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. И порциями добавлять сливки (где то по 50 мл) постоянно хорошо взбивая. Таким образом, крем будет становиться пышнее и воздушнее. Не добавляйте сливки, если крем жидкий, просто взбивайте дальше.  Чтобы крем не расслаивался, очень важна одинаковая температура сливок и маскарпоне.