Поиск по этому блогу

понедельник, 29 июня 2015 г.

Клубничные галеты

Даша приехала на дачу, самое время начать печь в неограниченном количестве) За сегодня я уже успела испечь очередной торт и вот-вот допеку клубничные галеты. Они получились невероятно аппетитные и по-деревенски красивые. Понимаю, по виду не скажешь, но они довольно аскетичны - очень простое пресное тесто и свежая ягода. Но несмотря на простоту, они очень вкусные. Их рецептом я бы с удовольствием с вами поделилась)
        

       

                     
Рецепт ниже...

четверг, 25 июня 2015 г.

Birthday is coming, birthday cake is ready!

Юхуу, др завтра, а торт уже готов))) Я понимаю, что рецепт торта я уже выкладывала, можете посмотреть его здесь. Но я наконец купила форму 20 см, немного изменила рецепт, коржи сделала еще более шоколадными, да и торт таким красивым получился, что невероятно хочется опять залить рецепт и фотки. Правда, хорошие фотографии самого торта будут  только завтра, сделаю при дневном освещении, но рецепт все-таки напишу)



Форма 20 см, поэтому кол-во ингредиентов  уменьшаю в 2 раза.  Да и коржи у меня в прошлый раз не очень хорошо поднялись, потому что я соду в последний момент добавила. На этот раз поднялись они просто великолепно)

Рецепт ниже...

среда, 24 июня 2015 г.

Ягодный пирог на песочном тесте

Уже вечер, но спать абсолютно не хочется) Поэтому я решила испечь еще один ягодный пирог, на этот раз с малиной и черникой, а заодно и опробовать новый рецепт песочного теста.  Единственное, мы уезжаем на дачу уже через несколько дней, а дома лежит огромное количество моей выпечки. Мама уже подкармливает своих коллег на работе, постоянно угощает гостей, но количество десертов в доме не уменьшается)) Итак… Рецепт снизу, если интересно, почитайте)


рецепт ниже...

понедельник, 22 июня 2015 г.

Strawberry cake на День Рождения

Совсем скоро, а именно в эту пятницу, 26 июня, я буду праздновать свой день рождения. По этому случаю я решила потренироваться попечь тортики. Просмотрела множество всевозможных рецептов коржей и крема и в итоге решила скомбинировать их из разных рецептов. К сожалению, я немного оплошала и напутала с пропорциями ингредиентов для бисквита, на мою форму 24 см теста было маловато, и торт получился невысоким. Поэтому в рецепт я уже напишу требуемые пропорции для такой большой формы. Торт получился очень вкусный: шоколадные коржи, крем из сыра маскарпоне и клубника.




Для 2-ух бисквитов 24 см нам нужно:

100 г сливочного масла комнатной температуры
360 г муки
80 г какао
2 ч.л разрыхлителя
2 ч.л соды
2 шепотки соли
460 г сахара
4 яйца
120 мл молока
140 мл кипятка

Если делаете торт диаметром 18-20 см, то уменьшите пропорции в 2 раза (на фотографиях как раз и представлены половинчатые порции). Духовку 
разогреть до 180 гр.

Муку просеять с какао и смешать с другими сухими ингредиентами, перемешать венчиком. Добавить молоко, масло и яйца. Взбить миксером. Добавить кипяток и ещё раз хорошо взбить. 









Тесто разделить на 2 формы и выпекать минут 30. Готовность проверить спичкой или зубочисткой, она должна быть сухой.

Для крема:

500 г маскарпоне
160 г сахарной пудры
300-400 мл сливок
ваниль

Маскарпоне и сливки должны быть из холодильника. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. И порциями добавлять сливки (где то по 50 мл) постоянно хорошо взбивая. Таким образом, крем будет становиться пышнее и воздушнее. Не добавляйте сливки, если крем жидкий, просто взбивайте дальше.  Чтобы крем не расслаивался, очень важна одинаковая температура сливок и маскарпоне.

воскресенье, 21 июня 2015 г.

Просто cherry pie

После долгих многодневных скитаний по недрам головного мозга и поиска ответа на вопрос «Зачем мне это нужно?» я все-таки решила продолжить начатую мной затею и печь-писать понемногу.  Недавно я испекла чудеснейший вишневый пирог на песочном тесте.  Долгое время ни я, ни мама, ни даже бабушка не могли найти идеального рецепта песочного теста: то было как камень, то мгновенно рассыпалось. Решение нашел дедушка в какой-то древней кулинарной книге неизвестного автора и названия. Я хотела бы поделиться с вами этим небольшим рецептиком))




Нам понадобится для теста:


  • 2 стакана муки(250 грамм)
  • Пачка масла(180 грамм)
  • ¾ стакана сахара
  • 2 яйца
  • ¼ порошка ванили

Муку и сахар перемешать, добавить масло комнатной температуры кусочками (если только из холодильника, а время поджимает, то можно натереть на крупной терке), яйца, ванилин. Замешать тесто. Скатать его шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто уложить в форму для пирога, предварительно смазанную сливочным маслом (у меня форма 26 см), стенки делать не очень высокими, сантиметра 2-2,5. Оставшееся теста отложить: если осталось достаточно много, можно будет сделать сеточку.

Для начинки нужно:


  • 300-400 грамм замороженной вишни (или любой другой ягоды)
  • Сахар по вкусу, примерно 100 грамм (ягода должна быть достаточно сладкой)
  • И столовая ложка без горки крахмала, но это только в том случае, если мы готовим вишню

Если вы выбрали не вишню, а любую другую ягоду, то все очень просто. Перемешать ягоду с сахаром и выложить в пирог. Если решили все-таки оставить вишню, то ее нужно выложить в сотейник и поставить на огонь. По мере размораживания и выделения сока хорошо подсахарите, затем добавьте крахмал и варите пару минут.
Печь при температуре 180 градусов 20-30 минут. Guten Appetit!




пятница, 19 июня 2015 г.

Попытки стать пекарем или кулинарный беспредел

Сегодня на Дашу нашло озарение. Она внезапно поняла, что имеет огромную потребность, испечь что-нибудь вкусное и красивое. Вот уже очень долгое время я вдохновляюсь фотографиями и рецептами Ирины Суворовой, наиболее известной в инстаграме под ником @irencake. И наконец, у меня дошли руки до приготовления какого-нибудь  мучного шедевра,  от одного вида которого чувствуешь, как поправляешься на пару кило. Мой выбор пал на мягкие булочки синабоны  с корицей. Готовятся они очень долго (из-за дрожжевого теста), но времени у меня имеется предостаточное количество, да и они того стоят. Рецепт писать не буду, так как он не мой, но процесс приготовления… Даа, я кулинар от Бога. После моих подвигов я потратила, мягко говоря, немало времени на отмывание кухни и себя от остатков продуктов. Так что, либо мне не дано хорошо готовить, либо просто не хватает практики, хотя синабончики получились очень красивые и вкусные.

Вы не смотрели фильм «Джули и Джулия» с потрясающими Мерил Стрип и Эми Адамс? Если нет, то обязательно посмотрите это легкое и душевное кино. Ну а те, кто смотрел,  знают, что по сюжету, главная героиня пыталась приготовить более 500 рецептов из кулинарный книги за 365 дней и описывала свои попытки в блоге. Я бы хотела сделать что-то подобное, только не выставляя временных рамок. Пока еще на дворе лето и у меня есть полная свобода действий, можно попечь тортики по рецептам людей, которые меня вдохновляют.

Знакомство с новым местом


Итак…  Честно говоря, я не имею ни малейшего представления о причине создания этого блога. Кто я? Я маленькая, немного напуганная девочка, которая хотела бы поделиться с этим большим миром своими мыслями, догадками и чувствами, рассказать о вещах, которые меня впечатлили, и поделиться ими с вами, кем бы вы ни были.

Меня зовут Даша, если читать наоборот, то Ашад. Отсюда и появился мой творческий псевдоним “Ashad”.  Он немного грубоват, но уже прижился и стал частью меня.  “Ashad Studio” возник потому, что мне бы хотелось сделать из этого места свой маленький творческий уголок. Идея начать делиться своими мыслями в таком формате настигла меня совершенно спонтанно, и я, решив не откладывать эту затею в долгий ящик, создала страницу и вот уже вовсю строчу, записываю мысли… Я не уверена, будут ли кому-то интересны мои суждения и занятия.  Но пишу я это все исключительно для себя, так сказать, потакаю своей хотелке.  Ну а если вас все же заинтересовала моя писанина, добро пожаловать на борт корабля, бегущего по волнам воображения немного странной Даши)